Không dung nạp và dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm

نظرة عامة

Dị ứng là một phản ứng thái quá của hệ thống miễn dịch cơ thể đối với một chất bình thường là vô hại.

Thực phẩm là nguyên nhân phổ biến gây ra phản ứng dị ứng đang trở nên phổ biến hơn ở Úc.

Phản ứng dị ứng với thực phẩm gây ra do hệ thống miễn dịch hiểu lầm một loại đạm trong thực phẩm là có hại.

Không dung nạp thực phẩm dễ bị nhầm lẫn với dị ứng thực phẩm, nhưng chúng khác nhau bởi vì không dung nạp thực phẩm:

không liên quan đến hệ thống miễn dịch
khởi phát chậm hơn
không đe dọa đến tính mạng.

Triệu chứng phản ứng dị ứng

Đối với một số người, ăn một loại thực phẩm có chất gây dị ứng hoặc thậm chí khi da tiếp xúc với chất gây dị ứng cũng đủ để gây ra phản ứng dị ứng.

Chất gây dị ứng có thể khiến hệ thống miễn dịch của con người phản ứng thái quá, gây ra các triệu chứng ảnh hưởng đến hô hấp, dạ dày, ruột, da, tim và huyết áp.

Các triệu chứng phổ biến là:

sưng môi, mặt và mắt
nổi ban đỏ
ngứa ran
thở khò khè hoặc khó thở
ho
khó nói chuyện
chóng mặt
đột quỵ.

Các triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng. Chúng có thể xảy ra gần như ngay lập tức sau khi ăn hoặc, thường nhất là trong vòng 20 phút đến hai giờ sau khi ăn.

Phản ứng nặng, được gọi là sốc phản vệ, đe dọa tính mạng và có thể dẫn đến tử vong.

Triệu chứng không dung nạp thực phẩm

Các triệu chứng như đau đầu, đầy hơi, nôn mửa và tiêu chảy thường là phổ biến.

Mọi người có thể cảm thấy không khỏe nghiêm trọng, nhưng không ai chết vì không dung nạp.

Không dung nạp thực phẩm thường là do các hóa chất tự nhiên có trong thực phẩm.

Các loại thực phẩm phổ biến nhất gây ra phản ứng cho người không dung nạp thực phẩm là thực phẩm có chứa glu-ta-mat, a-min và sa-li-cy-lat.

Ví dụ:

a-min có thể được tìm thấy trong dứa, chuối, rau, rượu vang đỏ, sô cô la, trái cây họ cam và phô mai để lâu
sa-li-cy-lat có thể được tìm thấy trong một số loại thảo mộc, gia vị, trái cây và rau quả
glu-ta-mat có thể được tìm thấy trong cà chua, nước tương, nấm và một số loại phô mai.

أجب عن هذا السؤال ...

Không dung nạp thực phẩm khác biệt với phản ứng dị ứng vì chúng A khởi phát nhanh B không đe dọa tính mạng C không gây bệnh nghiêm trọng D gây sốc phản vệ

مجالات المواضيع: 1 من 4

العودة إلى السابق التالي