Các loại dị ứng thực phẩm và không dung nạp phổ biến

نظرة عامة

Có mười một chất gây dị ứng thực phẩm mà bạn có thể phải tư vấn cho khách hàng nếu họ hỏi liệu các chất này có mặt trong thực phẩm bạn bán không.

Các chất đó là:

ngũ cốc có chứa gluten và các sản phẩm của chúng - cụ thể là lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch và lúa mì
động vật có vỏ, động vật giáp xác và các sản phẩm của chúng
trứng và sản phẩm trứng
cá và các sản phẩm cá
sữa và các sản phẩm sữa
đậu phộng và các sản phẩm đậu phộng
các loại hạt và các sản phẩm từ hạt cây (không bao gồm dừa)
Hạt mè và các sản phẩm hạt mè
đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
Chất sul-phit thêm vào ở nồng độ 10mg / kg trở lên
đậu Lu-pin và các sản phẩm từ đậu lu-pin.

Mặc dù có tên gọi như vậy, đậu phộng thực sự là cây họ đậu và còn được gọi là 'quả hạch' vì chúng mọc trong đất. Các loại hạt, chẳng hạn như óc chó, hạnh nhân và hạt điều được gọi là 'hạt cây'.
Những người bị dị ứng với đậu phộng thường bị dị ứng với các loại hạt cây.
Có nhiều sản phẩm thực phẩm khác nhau có chứa mười một chất gây dị ứng này và chúng có thể gây ra những điều bất ngờ.
Ngoài mười một chất gây dị ứng được liệt kê ở trên, còn có nhiều loại thực phẩm khác có thể gây ra phản ứng dị ứng cho người, như trái kiwi, chuối, mù tạt và cần tây.
Lắng nghe khách hàng, ngay cả khi dị ứng của họ không có trong danh sách trên, và xem xét các yêu cầu của khách hàng rất nghiêm túc.
Tham khảo ý kiến của người giám sát hoặc đầu bếp của bạn về sự xuất hiện của các chất gây dị ứng có trong thực phẩm được bán.
Người giám sát hoặc đầu bếp của bạn nên cung cấp cho bạn lời khuyên và các cập nhật về chất gây dị ứng.

Bạn phải có khả năng tư vấn cho khách hàng về các chất gây dị ứng nếu họ hỏi các chất này có mặt trong thực phẩm bạn bán không? A Đúng B Sai

العودة إلى السابق التالي