يمكن لأي شخص يتناول طعاماً ملوّثاً أن يتعرّض للتسمّم الغذائي؛ ومع ذلك، فإن الأشخاص الضعفاء هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بأعراض حادة من طعام غير آمن.
أعراض التسمّم الغذائي
التسمّم الغذائي شائع جداً ويمكن أن يكون خطيراً جداً. يمكن أن يسبّب الإصابة بمرض شديد وحتى الموت أحياناً. يمكن أن تتراوح أعراض التسمّم الغذائي من خفيفة إلى شديدة، ويمكن أن تشمل:
يمكن أن تظهر أعراض التسمّم الغذائي في غضون ساعة أو ساعتين، ولكنها قد تستغرق ما يصل إلى 36 ساعة لتظهر.
يجب أن تعلم أن هذه الأعراض يمكن أن تحدث أيضاً بسبب عدم تحمّل الطعام أو أمراض أخرى.
من الأفضل طلب المشورة الطبية إذا كنت تعاني من أي من هذه الأعراض.
لا تؤثر البكتيريا المسبّبة للتسمّم الغذائي على رائحة الطعام أو طعمه أو مظهره.
من المهم أن تتخذ خطوات لمنع تلوّث الطعام في المقام الأول.
هناك فرق بين الطعام الفاسد والطعام الذي يمكن أن يسبّب التسمّم الغذائي.
يكون الطعام الفاسد جلياً، على سبيل المثال الحليب الحامض والخبز المتعفّن أو الفواكه والخضار اللزجة والليّنة. بما أن الطعام الفاسد غير صالح للأكل، فيجب التخلّص منه.
يمكن الوقاية من فساد الطعام عن طريق:
