نظرة عامة

يحدث التلوّث التبادلي عندما تنتشر البكتيريا الضارة أو المواد المثيرة للحساسية إلى الطعام من الأطعمة الأخرى أو الأسطح أو اليدين أو المعدات.

يمكن أن يحدث التلوّث التبادلي إذا تم استخدام نفس المعدات التي تم استخدامها لإعداد الطعام النيء في إعداد الطعام المطبوخ أو الجاهز للأكل أو بين الأطعمة التي تسبّب الحساسية والأطعمة الأخرى.

يمكن أن يحدث التسمّم الغذائي عندما تتلامس البكتيريا الموجودة في الطعام النيء (مثل السوائل من اللحوم) مع الطعام المطبوخ أو الجاهز للأكل ثم تُتاح الفرصة للبكتيريا للنمو.

تقع على عاتقك كشخص يقوم بالتعامل مع الطعام مسؤولية منع التلوّث التبادلي.