务必：
- 彻底清洗并擦干或烘干双手
- 保持指甲短而干净
- 保持头发干净，始终向后束好或遮住
- 始终保持身体干净和服装整洁
- 穿防护服，保护食品不受污染
- 把个人物品和衣服存放在更衣箱或更衣室里
- 上厕所或离开食品制备区之前，把围裙脱下
- 用防水亮色绷带和手套把所有割伤和伤口都盖住。亮色能使绷带在掉进食物时更容易找到，手套能防止绷带掉进食物。
良好的个人卫生
个人卫生
Tổng quan
你的双手、衣服、指甲、头发和首饰很容易污染食品或食品制备表面。 良好的个人卫生意味着确保自己干净，穿干净的衣服，以及经常彻底洗手。
你会使食物受到细菌污染。
身为食品工作者意味着你有责任保持良好的个人卫生。
为预防食品污染：
切勿：
- 用裸手接触即食食品——应该用夹钳或戴手套
- 戴假指甲，因为假指甲会掉进食物
- 在食物或食品制备区附近或周围吸烟
- 涂指甲油，因为指甲油会剥落掉进食物。你还会无法看清指甲是否干净
- 制备食品时触碰或梳头发
- 戴配宝石的戒指、耳环或身体穿孔饰品，因为宝石会掉进食物
- 制备食品或上菜时触碰自己的脸或穿孔饰品
- 身体不适时去上班，尤其如果你有腹泻、呕吐或发烧
- 对食物吹气，在食物或食品制备表面上方咳嗽、打喷嚏或吐口水
- 在没有保护的食物或食品制备表面上方吃东西或喝饮料
- 把个人物品和衣服存放在食品制备区或食品储存区内。
