Trong khu vực phục vụ/ chế biến thức ăn
- Thùng rác nhà bếp không bắt buộc phải có nắp đậy. Nắp có thể gây lây nhiễm chéo nếu người xử lý thực phẩm chạm vào nắp bẩn và sau đó là thực phẩm.
- Thùng rác nhà bếp phải được đổ thường xuyên, nghĩa là sau mỗi bữa phục vụ món ăn hoặc thường xuyên hơn khi đầy.
- Rửa sạch từng thùng rác nhà bếp bằng nước xà phòng nóng nếu cần, và lót bên trong thùng bằng một bao nhựa.
Luôn rửa tay sau khi chạm vào, đổ rác hoặc rửa thùng rác.
