正确的温度
食物保存温度不正确，细菌就会在食物上生长。
- 将热食温度保持在60 °C或以上。
- 将冷食温度保持在5 °C或以下。
- 将冷冻食品的温度保持在-15 °C或以下。
温度危险区
食品污染
Overview
食品温度和储存是食品安全的一个重要部分。
温度危险区
细菌繁殖最适宜的温度是5 °C到60 °C之间。
这称为“温度危险区”。食品保存在这个温度范围内的时间应该越短越好。
细菌会迅速繁殖，尤其在高风险食物里。
食品温度和储存是食品安全的一个重要部分。
食物保存温度不正确，细菌就会在食物上生长。
细菌繁殖最适宜的温度是5 °C到60 °C之间。
这称为“温度危险区”。食品保存在这个温度范围内的时间应该越短越好。
细菌会迅速繁殖，尤其在高风险食物里。