Thực phẩm có thể đông lạnh
Hầu hết các loại thực phẩm có thể được đông lạnh, nhưng thực phẩm đông lạnh phổ biến bao gồm:
- thịt sống
- rau xắt nhỏ
- thức ăn đã được nấu.
Rã đông thực phẩm đông lạnh
Xử lý thực phẩm
Overview
Vi khuẩn ngừng phát triển khi thực phẩm bị đông lạnh nhưng làm đông lạnh không giết chết vi khuẩn.
Rã đông thực phẩm đúng cách đảm bảo vi khuẩn không tiếp tục phát triển và gây ngộ độc thực phẩm.
Quy tắc rã đông thực phẩm đông lạnh
- rã đông thực phẩm kỹ trước khi nấu hoặc hâm nóng lại
- thực phẩm đông lạnh nên được rã đông trong lò vi sóng hoặc trong tủ lạnh
- nếu sử dụng tủ lạnh, hãy rã đông thực phẩm ở kệ dưới cùng, để xa các thực phẩm khác nhằm tránh trường hợp nước nhỏ xuống từ thực phẩm đang rã đông
- bạn có thể giữ thực phẩm đã rã đông hoàn toàn trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn cho đến khi sẵn sàng để nấu hoặc hâm nóng lại
- nấu hoặc hâm nóng thức ăn ngay lập tức nếu rã đông trong lò vi sóng
- không đông lạnh lại thực phẩm rã đông
- không rã đông thực phẩm trên băng ghế; bề mặt bên ngoài có thể ở nhiệt độ phòng làm cho vi khuẩn hoặc các vi sinh vật phát triển nhanh chóng, trong khi chính giữa thực phẩm vẫn còn bị đông
- cho phép nhiều thời gian để rã đông thực phẩm kỹ lưỡng
- những miếng thịt hoặc thịt gà lớn có thể mất nhiều thời gian hơn để rã đông đến tận chính giữa.
