可以冷冻的食物
大多数食物可以冷冻，但常见冷冻食物包括：
- 生肉
- 切碎的蔬菜
- 熟食。
解冻食品
食品操作
Overview
食品被冷冻时，细菌会停止生长，但是冷冻并不能杀死细菌。
正确解冻食品能确保细菌不会继续生长而造成食物中毒。
解冻食品的规定
- 烹饪或重新加热食品之前应先彻底解冻
- 冷冻食品应在微波炉或冰箱里解冻
- 如果用冰箱，将食品放在最下面一格解冻，远离其它食品，以防解冻过程中滴水
- 完全解冻后的食品可以在冰箱里短时间存放，直到准备烹饪或重新加热
- 如果在微波炉里解冻，解冻后应立即烹饪或重新加热
- 不要将解冻后的食品重新冷冻
- 不要在料理台上解冻食品；食品表面温度可能已达到室温，使细菌或其它微生物能迅速生长，而食品中心却仍然是冷冻的
- 让食品有足够的时间彻底解冻
- 大块的肉或体型较大的鸡可能需要较长时间中心部分才会解冻。
