Nấu thực phẩm an toàn

Xử lý thực phẩm

Overview

Có nhiều khả năng thực phẩm sẽ bị nhiễm bẩn trong khi đang nấu nếu không tuân thủ các nguyên tắc xử lý thực phẩm đúng cách.

Bạn phải luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất khi sử dụng thiết bị nấu ăn. Nếu bạn không thể tìm thấy hướng dẫn sử dụng, hãy hỏi người giám sát hoặc người quản lý của bạn về hướng dẫn sử dụng thiết bị

Nhiệt độ nấu

Nấu thực phẩm đến nhiệt độ trên 75 ° C giết chết hầu hết vi khuẩn.
Sử dụng nhiệt kế đã được rửa và sát trùng để kiểm tra xem nhiệt độ phần dày nhất, hoặc phần tâm của thực phẩm đang nấu, đã đạt đến 75 ° C.
Luôn luôn phục vụ hoặc giữ thức ăn đã nấu ở 60 ° C hoặc nóng hơn.
Toàn bộ miếng thịt đỏ và cá có thể được nấu theo sở thích, ví dụ, bít tết có thể được nấu vừa chín. Chúng không cần phải được nấu đến 75 ° C vì vi khuẩn sẽ chỉ ở trên bề mặt của toàn bộ miếng thịt. Nấu sẽ tiêu diệt vi khuẩn và giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn.

Luôn luôn kiểm tra

đun nước súp, nước sốt, nước thịt và thịt hầm để giúp ngăn ngừa vi khuẩn sống sót trong quá trình nấu ăn
thức ăn nấu chín được giữ hoặc dọn ra ở 60 ° C hoặc nóng hơn
chỉ có nước ép trong suốt chảy ra từ thịt băm, thịt gia cầm, thịt gà hoặc thịt quay khi được nấu kỹ.

Answer this practice question...

Bạn nên kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm được nấu ở đâu? A gần xương B phần dày nhất C ngay dưới da D trên bề mặt

3 of 6 subject areas

Back Next