务必
- 夹钳、调羹、锅铲等器具在使用前要清洁并消毒
- 用食品级耐油纸、餐巾纸或内侧外翻的塑料袋拿住食品
- 在人们可能会摆弄食品或对食品咳嗽或打喷嚏的地方，盖住或包住陈列的即食食品
- 注意食品已经陈列并脱离温度控制的时间。
即食食品
食品送递、储存和陈列
概述
即食食品是指无需任何进一步准备、以其出售时的同样状态食用的食品。比如热馅饼、三明治、糕点和面条。
作为一般规定，有潜在危害的即食食品可在温度危险区内保存的总时间为四小时。
切勿
- 直接在食品上挂牌或贴标签
- 没有彻底洗手就用裸手触碰食物。
记住温度危险区！将热食温度保持在60 °C或以上，将冷食温度保持在5 °C或以下。
