导致食物中毒的细菌
导致食物中毒的细菌不影响食物的气味、口味或外观。
- 食物中毒是由操作、储存或烹饪不当的受污染食物造成的
- 只凭外观无法辨别食物是否已受到导致食物中毒的细菌的影响
- 你很容易在不知情的情况下运输、制备或出售可能造成食物中毒的食品。
重要的是要采取措施从一开始就预防食物被污染。
食物中毒
食品污染
概述
任何人吃了受污染的食物都会发生食物中毒；但是，易受感染的人们因不安全的食物而出现严重症状的风险更高。
食物中毒的症状
食物中毒很常见，后果会非常严重。它会造成严重疾病，有时甚至会致命。
食物中毒的症状从轻度到严重不等，可包括：
- 腹泻
- 胃部痉挛
- 恶心
- 呕吐
- 发烧
- 头痛
- 黄疸（皮肤和眼睛发黄）。
食物中毒的症状会在一到两小时内出现，但也可能过了36小时才出现。
请注意，这些症状也可能是食物耐受不良或其它疾病造成的。
如果你有任何此类症状，最好去看医生。
食物变质
变质食物和会造成食物中毒的食物是有区别的。
食物变质是显而易见的，比如牛奶变酸、面包发霉或蔬果软而黏滑。变质食品不能食用，所以应该扔掉。
食品变质可以通过以下方式预防：
- 按先进先出的规则轮换食物，确保先购买的食物先食用
- 正确储存食物，比如将肉类储存在冰箱或冷冻柜里
- 将食物冷藏、冷冻、罐装或真空包装。
